中新網福州4月22日電 (李袁輝)“鎮璋，你休假要早點回來，五一假期大家都等著吃你做的美味呢！”晚飯后，得知張鎮璋要休假的消息后，隊友們有些不舍。
張鎮璋是福建省森林消防總隊龍巖支隊漳州大隊六中隊的炊事員。熟悉炊事行業的人都知道炊事班有“三苦”，一是條件苦，每天面對煙熏火燎；二是工作苦，時常加班研究新菜品；三是訓練苦，既要精通保障工作，又要苦練體能、技能本領。
從2019年入隊后，張鎮璋在這個崗位一干就是五年，飯桌上的可口佳肴見證了他的成長與辛酸。
2019年是隊伍轉制后首次招錄新消防員，部分老炊事員即將退伍，新炊事員還沒有補齊，中隊炊事班面臨青黃不接的情況。
當年5月，剛下隊的張鎮璋得知這一情況后，想到自己入隊前在部隊摸爬滾打的兩年經歷，覺得自己能吃得了這份苦加上各項體能均能優秀，便向中隊長主動請纓：“隊長，這個崗位我想試試！”
剛到炊事班的張鎮璋，完全沒有做飯的經歷?！皼]有基礎，那就勤奮來補！”為盡快滿足中隊炊事崗位需求，他虛心向老炊事員請教專業知識，起早貪黑圍著灶臺轉，堅持白天練刀工、練顛勺，晚上加班學習食譜書籍，鉆研營養搭配。
“那段時間很苦，也聽到很多很多質疑和否定的聲音，但是想到自己當初選擇這個崗位的初衷，再苦再累咬咬牙也就過去了?！睆堟傝盎貞浀?。
經過兩個月的學習和實踐，張鎮璋在炊事崗位已能獨當一面。入隊第二年，他便通過自己的努力考取了中級烹飪師職業技能等級證書，往日否定的聲音也越來越少。
然而，細心的張鎮璋發現，每到休息日，食堂就變得冷清很多，大家只是到了飯堂拿點水果便起身離開；到宿舍一瞧，吃泡面的大有人在。
和隊友交流后，張鎮璋發現有些隊員感覺食堂的飯菜每天都沒什么兩樣，逐漸產生了“味覺疲勞”，每逢周末自己就開起小灶。
了解這一情況后，張鎮璋陷入了沉思：“大家說得對，每天吃的都差不多，時間長了確實會吃什么都沒有胃口，得從口味和菜品上做出改變！”
于是，張鎮璋第一時間向中隊主官提出建議，在周末的時候多做一些家鄉小吃、特色菜，改善改善伙食，讓大家換換口味。
創新主副食花樣是張鎮璋經常思考的問題。他的兜里時常放著一本皺皺巴巴的本子，在常人眼中，這個小本子并不起眼，但他視若珍寶，里面密密麻麻記載了他對各種主副食品的制作方法和經驗總結。
每當忙完工作，他就開始研究各類主副食的烹飪方法。為了能夠熟練掌握每種方法，他每天堅持早起一小時、晚睡一小時，在操作間里一邊看菜品的制作方法，一邊按照步驟和比例進行精準調制；有口味不對的地方，就記在小本子上，及時調整改正。漸漸地，閩菜、粵菜、川菜、湘菜等各類地域美食接連上桌，隊友們飯量增大，浪費現象減少了。
五年來，張鎮璋變換花樣制作琳瑯滿目的主副食品，每個會餐菜品從不重樣，記著每個地域隊友的口味……他已成為隊友離不開的人。(完)